Reportes de inventario e ingeniería de menú
Consumo al costo, mermas, food cost por platillo, diferencias de conteo y la clasificación de tus platillos (estrella, vaca, puzzle, perro).
Dueño o gerente
- Entra a Inventario › Reportes y elige el periodo.
- Revisa «Consumo (costo de lo vendido)» y «Consumo por categoría».
- En «Mermas por motivo» ves cuánto se tira y por qué.
- En «Por platillo e ingeniería de menú» ves food cost y margen por platillo: Estrella, Vaca, Puzzle o Perro.
- Abajo están las diferencias de conteo y lo que está por caducar.
Tip
- Las ventas descuentan inventario solo si el producto tiene receta.
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Revisado el 2026-10-21.